geotaysent

12.10
03:56

Мраморный тирамису


Мраморный


Увеличить

печенье савоярди - 1 пачки; маскарпоне - 2 пачки (500г); яйцо (желток) - 4 шт.; сахар (мелкий) - 100г; ликерное вино - 1-2 ст.л.; черный шоколад (70%) - 50г; кофе (крепкий) - 150-200 мл; для украшения: какао порошок; мята (свежая).




Фотографии
Желтки отделить от белков и растереть с сахаром до растворения кристаллов. Добавить ликерное вино и перенести миску на водяную баню. Фотографии
Постоянно размешивая, проварить, чтобы смесь стала похожа на крем. Снять миску с водяной бани, накрыть крышкой и дать немного остыть.Фотографии
Маскарпоне слегка взбить венчиком и по частям примешать желтковый крем. Прикрыть маскарпоне с желтковым кремом крышкой и заняться шоколадом. Черный горький шоколад наломать на кусочки, сложить в миску и растопить на водяной бане. Фотографии
Маскарпоне разделить на 2 равные части. В одну часть примешать, добавляя по ложке, расплавленный шоколад. Фотографии
На дно креманки положить немного белого ванильного крема. Добавить несколько ложек шоколадного маскарпоне и, двигая ложкой снизу вверх, нарисовать мраморный узор.Фотографии
Печенье савоярди опустить в блюдце с кепким кофе, переложить на крем. Снова повторить слой белого и шоколадного маскарпоне и нарисовать мраморный узор.Фотографии
Через ситечко просеять какао и украсить десерт. Убрать мраморный тирамису на ночь в холодильник.


Оставить комментарий

Вы не зарегистрированы, решите арифметическую задачу на картинке,
введите ответ прописью
(обновить картинку).




Папки